每年10月，甘蔗新鲜上市。老话说“10月的甘蔗甜到尾”，又到了一年一度啃甘蔗的时候啦！现在，市场上常见紫皮甘蔗和青皮甘蔗，它们有什么区别呢？哪种更适合你呢？接着往下看。

　　两种甘蔗怎么选？

　　如果你最近口干咽燥、干咳少痰、大便干结，或者本身就是容易上火的体质，青皮甘蔗是更合适的选择。

　　要是你脾胃虚弱、平时容易拉肚子，或者经常手脚冰凉，紫皮甘蔗是更好的选择。它比青皮甘蔗温和，润燥生津的同时，不给脾胃添乱。

　　红心甘蔗，整根直接丢弃！

　　没错！甘蔗一旦出现红心，说明已经被节菱孢霉菌污染，会产生一种叫‌3-硝基丙酸‌的嗜神经毒素。它具有3大致命特性：毒性极强、耐高温、渗透性强，就算你把红心的部分切掉，毒素也已扩散到整根甘蔗。千万别抱侥幸心理，别为了“一口甜”去冒生命危险。如果食用后出现恶心、头晕、抽搐等症状，请立即就医。

　　如何识别“毒甘蔗”？

　　一看外观：新鲜甘蔗表皮光滑、色泽均匀，表面常带一层自然白霜。若表皮暗淡、发软，有黑斑、霉点，或两端有白色絮状物，别买。

　　二看断面：购买时，最好让摊主切开。正常甘蔗断面呈乳白色或淡黄色，质地致密，汁水清亮。若断面发红、发黄、发褐，或有褐色斑点或丝状物，别买。

　　三摸手感：新鲜甘蔗坚硬如竹，手按不凹陷。若发软、空心，按压有弹性、难复原，别买。

　　四闻气味：新鲜甘蔗有清甜香。若闻到酸味、酒糟味、霉味、馊味，别买。

　　健康小食单

　　甘蔗马蹄水

　　食材：甘蔗2~3节（青皮、紫皮均可）、马蹄150克、红枣50克、桂圆肉10克。

　　做法：甘蔗去皮，切成小段，方便甜味充分释出。马蹄洗净，去皮备用。红枣、桂圆肉用清水稍微冲洗一下，沥干备用。

　　将所有食材放入炖盅，加适量清水（水量没过食材约2指），隔水大火烧开，转小火慢炖2小时左右即可饮用。

　　小贴士：此汤性味平和，但糖尿病患者不宜多喝。

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