推销 上班一小时一支啤酒没卖出

　　傍晚6时30分，客人陆续到来，阿盈和阿梅立即迎了上去。拉椅子、摆碗筷、倒茶，啤酒妹一手包办了服务员的工作。服务员刚写好菜，二人立即递上啤酒广告牌，脸上挂着招牌式的微笑，争着介绍各自的啤酒。

　　珠江啤酒的阿盈熟客多，不一会儿就见她频频到冰柜拿啤酒。阿梅见状让记者去“盯”阿盈，自己则去“盯”别的客人。

　　初次上阵的记者手足无措，但也只能按照阿梅的指示去和阿盈抢客。酒家有两个大门，分别在东西两头，阿盈不时在两个门之间穿梭，抢占先机。记者一不留神，就不见了她的踪影，四处寻找，原来她正在露天餐区向一名年轻男子推销。记者也连忙上前，递上广告牌，并按照事先背诵的价格结结巴巴地介绍一通。

　　“我只喝百威。”年轻男子挑剔地笑着。“这里没有百威妹，你就将就些嘛！”记者说出了自认为很有煽动力的话。“那我就将就些喝珠江吧。”在阿盈若隐若现的笑意中，记者唯有黯然离去。第一次推销就这样以失败而结束。有第一次就有第二次、第三次，在推销了1个小时后，记者一支啤酒也没能卖出去。

　　阿盈为什么总是能成功推销出自己的啤酒呢？原来，她卖了啤酒后并不就完事大吉，还不时去帮年轻男子倒酒，跟他聊天。“阿盈是不是认识那个男的啊？”记者疑惑地问阿梅。“你也可以去跟他聊天，把他变成你的熟客啊！”阿梅瞪了记者一眼，没好气地说。

　　成功卖出啤酒

　　却错漏百出遭白眼

　　趁阿盈又在和年轻男子说话，记者发现一个包房内来了两名客人，立刻跟了进去。“上了菜再说吧”客人态度还算客气。记者总结阿盈成功的经验，和他们搭讪起来。见一位客人向同伴“秀”新鞋，记者便跟着一通猛夸鞋子好看。这招果然奏效，客人答应点酒时点金威。

　　记者注意到，啤酒妹一般是一只手夹啤酒，另一只手托酒杯，3支啤酒、五六个杯子一次就能送过去。但轮到自己拿时，一只手怎么也夹不住3支啤酒，更别说另一只手再托几个杯子了，只好分几次送去。酒瓶撬了几次才打开，倒酒时瓶子还差点从手中滑落，在客人们不满的催促声中，记者的脸微微发烫。

　　好不容易把几杯酒都倒完了，走出房门，长出一口气。谁知一个主管忽然朝记者喊了起来：“你拿酒怎么没签单啊？”记者这才知道，原来要先到前台签单才能拿酒，还要写明桌号、支数、时间和经手人。把酒送到客人处后，还要在点菜单后面写明，否则结帐时没计啤酒钱，就得啤酒妹自己出。

　　好不容易弄清楚了，但客人又不高兴了。原来，记者拿的啤酒是放在冰柜最外面的，不够冰，客人要求换几支冻一些的，还有女客责备记者拿的杯子不干净。“你拿的杯子是底朝上的还是口朝上的？”服务员问记者。“好像是口朝上的……”记者记不清拿的是哪种杯子，有点慌乱。“那是收回来没洗的，底朝上的才是干净杯子。你怎么什么都不懂啊？！”服务员不满地斥责着。

　　经验 在食客中培养熟客寻找老乡

　　与记者的狼狈应对相比，珠江啤酒妹阿盈可谓游刃有余。她守在酒楼入口处，一见客人来就和咨客小姐一起迎上去，直跟到座位上，帮服务员摆碗筷、倒茶、点菜，和客人说说笑笑，一副熟络的样子。只要是她接手的客人，除非有女客明确说了不要啤酒，几乎没有不点珠江啤酒的。

　　有一次，记者耐心地等在一桌人前，想等服务员写好菜单再推销，这时耳边却响起阿盈的声音：“您很久没来了哦，是不是还要珠江纯生啊？”“是啊，老样子啦。”客人爽快地答应了。原来阿盈已经乘熟客去厕所之际，拦住他，成功推销了。

　　阿盈的客人大部分说普通话和广州口音，还有一部分湛江口音。阿梅告诉记者，阿盈已经在这里干了4个月，这里的客人大部分是她的熟客，她还学会了一点湛江话，把一部分湛江客也“搞定”了。阿梅不高兴地说，这里很多湛江客人，是她的老乡，所以也会帮衬自己。但阿梅才来了2个多星期，所以熟客不太多。“这里原来是我妹妹在做，她走后公司就把我调来了。好不容易熟了一个地方，又把我调走，每次都是这样……”阿梅对公司的安排有点不满。

　　其实，记者也注意到了，阿梅除了会说湛江话外，广州话和普通话说得都不好，所以她的客人大多是湛江老乡，公司把她调到这里是有用意的。而对于既没熟客又没老乡的记者来说，推销啤酒就更难了。